Un nuevo cambio en la norma del pan dejará el “pan sin gluten” con un IVA superior al pan convencional

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha iniciado un proceso de alegaciones al cambio o derogación de varias disposiciones reglamentarias en materia de calidad alimentaria, entre ellas la relativa al pan sin gluten.

Dentro de esta propuesta se plantea incluir la denominación del pan común sin gluten dentro de la categoría de «pan común» y el pan especial sin gluten dentro de la categoría de «pan especial».

Sin embargo, esta propuesta no contempla las diferencias en la elaboración del pan sin gluten, que necesita una mayor cantidad de ingredientes (principalmente almidones) para obtener características organolépticas similares al pan con gluten.

De acuerdo con la definición propuesta, prácticamente ningún pan sin gluten puede entrar dentro de la categoría de “pan común”, cuyo IVA es del 4 % (superreducido). Esto supone que la práctica totalidad de los panes sin gluten quedará fuera de esta categoría y tendrá un IVA superior, situándose en el 10 %, que es el que aplica al “pan especial”.

FACE presenta alegaciones a esta propuesta de cambio

El Ministerio ha abierto una consulta pública para enviar alegaciones hasta el próximo 12 de febrero, incluido. Desde FACE y las asociaciones que la integran consideramos que la norma que regula el pan debe adecuarse a las características específicas del pan sin gluten y por ello presentamos alegaciones con su respectiva justificación.

Te animamos a que tú también envíes una alegación a título individual. Para ello, debes rellenar este documento de Word que ya tiene incluidas las alegaciones, con tus datos personales (nombre y dirección de la organización/persona, teléfono de contacto y correo electrónico), indicar la fecha y lugar y enviarlo a esta dirección de correo electrónico: bzn-rdomnibus@mapa.es.

El objetivo es que el pan común sin gluten cuente con una definición apropiada a sus ingredientes y que tribute igual que el pan común del resto de la población general, sin sufrir discriminación ni sobrecoste.