II Jornadas de Restauración, el próximo 17 de noviembre en Asturias

FACE y ACEPA (Asociación Celíaca Principado de Asturias) organizan el próximo 17 de noviembre las II Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free, en El Llagar de Quelo, en Tiñana, Asturias.

Estas jornadas están integradas en el proyecto FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free, que busca ofrecer asesoramiento a establecimientos y marcas de restauración que deseen ofrecer opciones sin gluten al colectivo celiaco. 

Este proyecto es ejecutado por FACE a nivel nacional, trabajando de la mano de las marcas de restauración, y por las asociaciones miembros, como ACEPA, quienes son responsables de la formación y asesoramiento de establecimientos independientes que se encuentran en una única comunidad autónoma.

El objetivo de estas jornadas es dar a conocer el proyecto en el sector HORECA, para que los establecimientos interesados puedan conocer las ventajas de ofrecer opciones sin gluten y adherirse así a la mayor red de restaurantes sin gluten de España.

La inscripción al evento es gratuita y exclusiva para el sector HORECE. Se puede realizar a través de este formulario: https://forms.gle/pwiYugTCbWpWvFXYA

PROGRAMACIÓN:

  • 9:00 – 9:15: Entrega de material y documentación a asistentes.
  • 9:15 – 9:30: Inauguración oficial Presidencia de ACEPA – Elena Díaz + Vicepresidente de FACE – Álvaro Manzanos.
  • 9:30 – 10:30: La enfermedad celiaca: generalidades y tratamiento. Ponente Dr. Laureano Rivas.
  • 10:30 – 11:15: Legislación sobre control de alérgenos en la restauración. Ponente Álvaro Manzanos (vicepresidente FACE y Presidente de ACERI).
  • 11:15 – 11:45: Pausa-Café.
  • 11:45 – 12:45: Proyecto FACE Restauración FACE Sin Gluten/ Gluten Free: Manual de Buenas prácticas de Manipulación en Restauración sin gluten, app FACEMOVIL. (FACE + ACEPA). Ponentes Cristina De Abreu Rodrigues + Elena Díaz.
  • 12:45 – 13:15: Apoyo de la industria alimentaria a la Restauración Sin gluten. Moderadora Mayka Rodriguez:
    • SDC – Manacel: Jacinto Gómez Sánchez – Key Account Manager 
    • Shär – Alejandro Hernández
  • 13:15 – 14:15: Mesa redonda: Protocolo de restauración desde el punto de vista de los establecimientos y afectados por EC. Moderadora Mayka Rodriguez:
    • Grosso Napoletano:  Javier Collado 
    • Celiastur 
    • María Acevedo (paciente celiaca)
  • 14:15 – 14:30: Ruegos y preguntas.
  • 14:30 – 15:45: Explicación de los platos ofrecidos y Comida sin gluten. Showcooking con El Fartuquín, Casa Miembro. 
  • 15:45 – 17:00: Clausura de la jornada. 

Durante todo el evento habrá exposición de productos sin gluten incluidos en la Lista Digital de Alimentos FACE y /o publicidad de establecimientos asesorados.

Autor: redacción FACE

Más información: celiacos.org

Fuente: Federación de Asociaciones de Celiacos

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