Recopilación de recetas de Roscón de Reyes sin gluten

¿Quieres preparar un Roscón de Reyes para el próximo 6 de enero? En este post hemos recopilado varias recetas para que busques tu preferida y te pongas manos a la obra. ¡Disfruta!

¡PINCHA EN CADA FOTO PARA ACCEDER A LAS RECETAS!

ROSCÓN DE REYES DE MATEO SIERRA

De la mano de Mateo Sierra te traemos un Roscón tierno, jugoso y ligero.

100 g de almidón de maíz
45 g de fécula de tapioca
30 g de harina de trigo sarraceno
4 g de psyllium
6 g de lino
4 g de xantana
20 g de mantequilla en pomada (se puede cambiar por margarina si se quiere evitar la lactosa)
175 g de leche vegetal (nos sirve la de avena, soja o almendra)
3 yemas de huevo (50 g aprox.)
50 g de azúcar
0,5 g de levadura seca de panadería
35 g de masa madre (opcional. Si no disponemos de ella, la sustituiremos por más levadura)
1 cucharilla de agua de azahar
Ralladura de una naranja

ROSCÓN DE REYES DE REYES DE FAMALAP

Un Roscón hecho por Marisa con mix casero de harinas y con una pinta deliciosa.

55 gr de almidón de maíz o de almidón de trigo
35 gr fécula de patata
10 gr copos de puré de patata o en su defecto harina ultrafina de arroz, avena o proteica que nos guste
2 gr levadura repostería tipo royal
4 gr levadura seca de panadería
Pizca de sal
2 gr inulina o fibra de manzana o pectina
1-2 gr psyllium
2 gr xantana
35 gr azúcar glass (o 30 gr azúcar glass y 5 gr azúcar invertido o miel)
3 gr lecitina de soja disuelta en parte del líquido
1 huevo mediano (55 gr)
25-30 ml leche entera (opcional agregar una cucharada de leche en polvo)
5 ml de esencia de azahar )
5 ml de ron añejo
Ralladura de limón y naranja
25 gr mantequilla a temperatura ambiente o manteca de vaca.